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蚝油牛肉:家常炒牛肉解法(5/19)
食材
牛肉切成牛肉片,与纹路垂直切
加少许盐,一点点小苏打
加蚝油1勺
加生抽1勺
加少许老抽上色
加3小勺淀粉
抓捏均匀
一点点加啤酒,顺时针抓匀
一直到牛肉不能吸收啤酒了,我大约加了70毫升啤酒
加点油封住,保鲜膜包好,放冰箱腌制30分钟
洋葱切丝,姜切片,蒜切片备用
锅里加油烧至三成热,改小火,推入肉片
慢慢推炒至变色,盛起备用
锅留底油,爆香姜蒜
加入洋葱炒至透明,加1勺蚝油翻炒均匀
加入牛肉片
再翻炒均匀,可以淋点水淀粉勾薄芡,最后淋点麻油增香即可出锅
一个家常菜,学会了,会很实用。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活