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尖椒干豆腐丝(4/11)
瘦肉切丝
放入碗里,加生抽、料酒、葱姜末拌匀,加干淀粉1汤匙再拌匀,腌制5分钟(这样处理的肉丝滋润、嫩滑)
干豆腐冲洗一下,切粗丝
尖椒洗净去蒂去籽,切丝
锅内加入植物油,温热的时候放入肉丝,中火滑炒至颜色变白,加入酱油提色
煸炒到颜色均匀
倒入干豆腐丝煸炒几下
倒入和食材齐平的清水,加入盐提味,大火烧开,中火咕嘟
汤汁少许时倒入辣椒丝大火翻炒
加入蒜末提味
加入水淀粉勾芡即可出锅