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浇汁虎皮鸡蛋(6/8)
青红椒切碎，蒜切碎。熟鸡蛋剥好。
鸡蛋横切两半，切面裹上淀粉。
不粘锅放入适量的油，切面朝下煎。下面煎好再翻面。急于翻面的话不利于成型。
成型后再翻另一面。把鸡蛋青这面煎起皱变色盛出摆在盘中。这一步忘拍照片。
锅中放入适量油，中火把蒜末和豆豉炒香，
放入青红椒翻炒片刻，放入适量的酱油、蚝油、盐和鸡精。
把淀粉和清水拌匀放入锅中烧开。
调好的汁浇在鸡蛋上。