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红枣糕—烤箱版(4/12)
将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。
将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。
5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。
加入200g食用油搅匀。
240g低筋面粉，2g苏打粉，5g泡打粉，过筛混合。 加入鸡蛋糊中。
切拌至均匀无颗粒。
加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。
搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。
放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。
我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。
烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。
有核桃仁的。