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梅干菜烧肉(9/10)
五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。
两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。
梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。
放入锅中一起拌炒。
加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。
快好时候加入蒜头,转大火收汁。
出锅后撒上葱花,香菜和芝麻。
开吃!