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自制无添加剁椒酱(4/13)
将红辣椒洗净沥干水分；
然后逐个去蒂；
将大蒜去皮、生姜切片备用；
将去完辣椒蒂的辣椒放入破壁机料理杯中，盖好盖子；
按“点动”键启动破壁机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到，全部打好好倒入盆中；
辣椒打完后，先去冲洗一下料理杯，然后加入提前处理好的大蒜、生姜，按“点动”键启动破壁机，打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的大蒜、生姜都能搅拌到；
将打好的大蒜生姜末倒入装有辣椒末的盆中；
加入适量盐、白糖搅拌均匀；
加入适量白酒搅拌均匀；
装入玻璃容器中；
最后在上面倒入适量白酒封口，并盖紧盖子！
全部装好后放冰箱冷藏一星期左右即可！
做各种剁椒菜肴都是相当不错的哦！