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南瓜荷叶饼#嘉宝笑容厨房#(24/25)
准备好所有食材
先把南瓜去皮去籽,切成小块
放入锅中蒸熟
把蒸熟的南瓜压成泥
加入面粉里
加入酵母
用筷子搅拌成絮状
反复揉捏十分钟左右,也可以放入面包机里揉
揉好的面团放入干净的盆中,盖上保鲜膜发酵
面团发酵至两倍大小即可,夏天天气热,发酵时间短。
把面团放在面板上,按压排气,可以多揉一会
接着搓成长条状
摘成大小均匀的六个小面团
揉成圆形
取一个面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形
将擀好的面皮对折
用刮板将边缘按成花瓣形状
用叉子压出叶脉
锅中放入适量冷水,将蒸笼放入蒸锅里,醒发10分钟左右。
然后开火,水开后蒸十分钟左右关火
关火后过五分钟再打开蒸笼盖
将提前卤好的肉切碎
荷叶饼中间用刀切开,夹入卤肉即可
成品
配上一杯西瓜汁,夏日宝宝餐搞定