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夏日来点凉-芋圆烧仙草(7/9)
第一步,红薯紫薯去皮切小块蒸到筷子可以轻松戳透。
紫薯红薯分两个大碗,分别压烂,紫薯压烂,倒入牛奶搅匀,再倒入80克木薯淀粉揉匀,红薯水分比较大一般不需要额外加牛奶,直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。
一定要揉透,混合均匀,揉到无干粉,紫薯泥都和淀粉揉成有一定韧劲的团
分成小一些的小团揉搓成圆柱条(太大揉搓容易断裂)再切成你喜欢的小块儿。
最后撒上剩余木薯淀粉(防粘!冷冻保存!)
糯米小圆子可以自己在家做,糯米粉加一点点开水,边倒开水边搅拌,面粉搅散成絮状千万别再加水了,揉成面团再搓成一个个小球(依然别忘搓好之后撒点糯米粉防止粘连)
依次煮好糯米圆子和芋圆,水开下锅,煮到都浮起来再闷一小会儿就可以。
煮好后放冷水或冰水里过一下会更Q弹!
红豆汤底,或者牛奶底,依次铺上芋圆,小圆子,仙草,也可以放些水果,榴莲香蕉草莓桃子爱吃什么都依你,冰镇之后更好吃!!!