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家乡腌冬瓜：清利爽口健脾养胃，还另得一杯冬瓜茶(12/12)
冬瓜一块
去籽洗净，切大块，保留冬瓜皮
冷水入锅（水一般没过冬瓜，我为了拍照清楚一点，选择了平底锅）
烧开后，改中小火煮20分钟
因为火力大小不同，冬瓜切块不同，因此以筷子能轻易刺透冬瓜为度
让冬瓜在锅里自然凉透，冬瓜呈半透明状
捞出放在大碗里，可以倒点冬瓜汁进去
多余的冬瓜汁，加点糖，成了一杯祛暑解渴的冬瓜茶饮料
加3-4勺盐，盐要稍多一点，不然没腌透的冬瓜会淡而无味，但也不能像过去一样腌得非常非常咸。
盖上保鲜膜，放冰箱里冰一晚上
第二天取出已经是翡翠状的腌冬瓜了。
吃的时候点上香油即可，下粥，下饭，极清口。