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抹茶沙拉包#丘比沙拉汁#(25/25)
提前准备好所有材料。面团材料除了黄油外,其余材料如牛奶,鸡蛋,细砂糖,细盐,高筋面粉,抹茶粉,酵母依次放入面包机中,按和面程序和面。
和面到初步扩展,能拉出厚厚易破的膜,放入黄油和面。
和好后的面团拿一小块出来,能拉出有韧性不易破的手套膜或破了的边缘光滑整洁就好了。
和好的面团拿出来搓圆,再放入面包机桶能进行发酵,夏天不需要开发酵功能,冬天需开发酵功能。
发酵至2-2.5倍大,我这次发酵了40分钟,仅供参考。 面团发酵完毕,看面团有没有一发到位,用手按压一个孔,面团不回缩表示发酵完毕。
把发酵好的面团从盆中取出,用手轻轻按压面团进行排气,排气好后把面团分成6等份。
分好的面团全部搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
醒发好后取面团擀成椭圆形状。
从上往下卷起。
卷好后,把两头搓一搓成尖的形状。
把全部整形好放入烤盘、进行二发,发至1.5-2倍大,二发温度30-38度之间不得超40度,湿度75%-85%之间。
烤箱预热10分钟,上火170度,下火165度,中层,时间25分钟。
锅中放入适量的水,把鸡蛋放入,大火把水煮开后再煮2分钟,关火焖8分钟即可。
西红柿和玉米冲洗干净。
把玉米粒掰出。
西红柿切薄片。
培根放入锅中煎熟。
玉米粒放入锅中煮熟。
煮好的水煮蛋去壳对半切开。
面包冷气后对半切开,但是不要切断。
依次放入西红柿,鸡蛋,培根,玉米粒。
最后挤入丘比沙拉汁即可。
成品。
成品。
成品。