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鱼香肉丝#单挑夏天#(12/20)
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
木耳切丝
蒜苔切段、胡萝卜切丝
香葱切粒，姜、蒜切末
猪梅肉切丝
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
糖3勺
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
鸡精1小勺调和均匀备用
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
下入蔬菜炒匀
放入肉丝翻炒大约1分钟
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份