原味蛋糕卷(
10
/18)
玉米油和牛奶混合均匀。
筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。
加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄糊。
蛋白盆必须无水无油无蛋黄。
滴几滴柠檬汁。
砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可，千万不要打发过度，否则容易开裂。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入28*28烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡。
烤箱预热，150度30分钟。
出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。
切掉四边。
翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不错。
卷起放冰箱定型一阵。
切块
装盘
开吃
