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港式XO酱-地道香港味(8/11)
准备材料
金华火腿：洗净后切薄片，烧开一锅水，放锅里烫10分钟捞起沥干水份后切丝 干贝：浸泡20分钟，隔水中火蒸15分钟，用手撕成丝状。
虾米、虾皮：用开水浸泡10分钟，捞起沥干水份后切碎 马友咸鱼：去骨切粒状 红洋葱：切碎
泰国辣椒：切碎 蒜头：切碎，在锅里用适量色拉油炸至表面金黄色捞起
用锅放1000ml色拉油，中火烧热
将虾皮、虾米、马友咸鱼、泰国辣椒、红洋葱下锅里炒10分钟，过程中需不停地翻动以免粘锅
下炸蒜碎炒5分钟，过程中需不停地翻动以免粘锅
下金华火腿、干贝、鸡粉、白糖和辣椒油炒5分钟，过程中需不停地翻动以免粘锅
最后加入香茅粉、辣椒粉和100ml色拉油略为搅拌即可
诱人的香气和味道
令人多吃两碗饭的XO酱