南瓜木叶搭(13/19)
南瓜去皮切成片,放到蒸笼里蒸熟。
蒸熟以后趁热拿出来倒进干净的盆子里。
蒸熟的南瓜加50左右的白糖,压成南瓜泥。这是黄薯泥的图片,我没拍到南瓜的,所以上传了这张。
把事先称好的糯米粉和面粉,(1斤糯米加1两面粉,两种粉混在一起搅拌均匀备用)倒进南瓜泥里,要一点一点的加,一边搓一边加,接着敲两个或三个鸡蛋进去,倒少许花生油,再继续搓,继续加粉,搓成这样不粘手就可以了。
这是事先炒好的花生,黑芝麻。
把花生米和芝麻放进保鲜袋里,用擀面杖敲几下就会碎了。
我做了两种馅,椰丝,花生芝麻。
把搓好的南瓜泥再分配成一小个,用手心挪圆,再擀成面皮,包上芝麻馅。
再把一个擀好的面皮盖上,捏成这样就可以了。
把事先洗干净,剪好,晾干的粽子叶拿出来,往叶子上擦一点花生油,把木叶搭放上去,然后再在木叶搭的表面擦一点油。(擦油是为了防粘,不擦的话煮熟了叶子拔不出来。)
做好了,擦完油的木叶搭可以先这样放着,我拿的是储水桶的盖子,也可以放在桌面上。
这是紫薯的。
这是艾草的。
把木叶搭放到蒸架上,大火烧开,转中小火蒸15分钟左右,6到8分钟再开盖子。(焖几分钟再开,表面就很靓。)因为没拍到南瓜木叶搭的图片,所以上传艾草的。
蒸熟的南瓜木叶搭。
蒸熟的南瓜木叶搭,也可以两边都放上叶子。
蒸熟的艾草木叶搭。
紫薯木叶搭。
蒸熟的紫薯木叶搭,颜色都非常漂亮!