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炒米粉(2/9)
准备材料。
瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。
米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
热锅放油，放入肉丝，炒至变色。
放入包菜，翻炒约1分钟。
放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。
加入米粉和鸡精，炒匀即可。