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红烧羊小排#单挑夏天#(18/20)
羊排焯水
煮出血水浮沫
温水洗净
油锅里放入冰糖，开始炒糖色
糖化掉，呈琥珀色时倒入羊排翻炒
不断的炒
加入姜片葱段不断的炒，
炒到羊排出油，膻味散出
八角，花椒放入容器旋紧
把炒好的羊排倒入高压锅，加入生抽老抽大葱段开盖煮开
翻滚5分钟，让羊肉的膻味进一步挥发，之后盖盖子压30分钟就好了
土豆胡萝卜切滚刀块
起油锅炒制
一直炒到土豆胡萝卜看上去透明就好了
把压好的羊排连汤水一起倒入炒锅，加入刚刚的土豆胡萝卜继续烹煮20分钟
洒点孜然，大火收汁，起锅
成品
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