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鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#(24/25)
所用食材:蛏子,香辣酱,郫县豆瓣酱,鸡汁,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒粉,香菜,青红线椒,蒜末,花椒,麻椒,干辣椒,白糖,葱段,姜片,辣椒油
蛏子焯水盛出备用
另起锅,倒入适量色拉油,放入葱段,姜片煸香
倒入花椒麻椒
倒入干辣椒(剪成段,去籽)
放入10克郫县豆瓣酱
放入10克香辣酱翻炒出红油
放入白糖炒化
倒入炒锅水的蛏子
倒入料酒翻匀
倒入蚝油翻炒
放入100毫升啤酒
倒入5克鸡汁
翻炒均匀后倒入青红线椒(切斜段),倒入香菜
在倒入蒜末翻炒
出锅前淋入红油
撒上白胡椒粉
翻炒后即可
装盘撒上葱花
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
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