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鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#(2/25)
所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油
蛏子焯水盛出备用
另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香
倒入花椒麻椒
倒入干辣椒（剪成段，去籽）
放入10克郫县豆瓣酱
放入10克香辣酱翻炒出红油
放入白糖炒化
倒入炒锅水的蛏子
倒入料酒翻匀
倒入蚝油翻炒
放入100毫升啤酒
倒入5克鸡汁
翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜
在倒入蒜末翻炒
出锅前淋入红油
撒上白胡椒粉
翻炒后即可
装盘撒上葱花
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品