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肉末花卷(14/15)
酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。
在面团发酵的时候制做肉馅。馅料自己随意搭配。
发酵到2倍大，手指粘干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
发酵好的面团内部呈现蜂窝组织。
排气后分成两份。取一份擀成长方形。
均匀涂抹上肉馅。
从上往下卷起。
接口捏紧。
切成均匀的小块。
两两相叠加。
用筷子在中间一压。
两端抻长互扭一下捏合在一起，收口在下。
做好所有后静置15分钟，冷水上锅，开锅后12分钟左右，视花卷的大小增减时间。关火后焖3-5分钟再开盖防止花卷回缩。
当作早点是个不错的选择。
成品图