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黄豆芽焖面(0/13)
备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃
600克面粉加水210毫升压成细面条
面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
猪肉切片，特别瘦的分开放
黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用
姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味
倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适
蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖
中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了
把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。