鸡腿清洗干净，剁成核桃大小的块；
锅内倒入清水，放入鸡块，煮开，去血水；
捞出鸡块备用
土豆去皮，切成2～3厘米大小的土豆块（太小的土豆块在煮熟的时候会变得很糊，很小）
大红袍辣椒，干辣椒
生姜片
葱段
桂皮
八角
热大红袍花椒
锅内倒油，微热，依次放入生姜片，八角，桂皮，待出香味，火调小，放入葱，胡椒，辣椒（火不要太大，不然辣椒，花椒糊了影响口感）
放入盐，生抽，老抽，翻炒2-3分钟，让鸡块和土豆入味即可
倒入提前准备的温水，水没过鸡块就可以了，如果还想吃面片，汤汁就要多点，放入青椒（这样做出来的大盘鸡，青椒会变色，不好看，也可以不放青椒，开水锅内把青椒过一下，待大盘鸡做好了，直接放上去就可以了）
压力锅压20-25分钟就好了，时间太长，土豆会夹不起来，也不好看
面在做大盘鸡之前提前和好，这样可以多醒一会，和面时放点盐，面会更劲道
安装App
