安装App
脆皮爆椒烧带鱼(5/9)
带鱼解冻，刮去外面亮的鳞片。倒入料酒和少许盐腌制20分钟。
姜切片，小米椒垛成小圈。剥几个蒜瓣。
带鱼沥干裹上面粉。
中火烧油，六成热下锅。炸至金黄。
调制酱油汁。将酱油蚝油和糖倒在碗里，放入少许盐。加入少量的水调匀
另起一油锅，一次放入蒜，姜，小米椒爆香。蒜一定要先放入，煎至微微焦黄。
锅中均匀铺入带鱼，不要马上翻动，容易碎。
加入调好的酱油汁，盖上锅盖，大火收汁。出锅时放入少许糖，使汤汁变得粘稠即可。
出锅，再撒入少许小米椒增色即可。