安装App
腌糖蒜(4/9)
新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下
处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右
把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水
泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了
酱油、醋、花椒大料备好
把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉
控干水分的大蒜放入容器里
倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了
这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃