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下饭菜--肉末萝卜干炒毛豆(5/7)
把毛豆剥了,洗掉豆子上的这层“外衣”待用。
毛豆中配菜辣椒用的这样大柿子椒,其实像这样的辣椒是不辣的,生吃都可以,而且还富含维c较高。
毛豆,辣椒配菜洗好切好。辣椒切成未。
萝卜干用的是萧山萝卜干,我提前用水泡了一下,因为不想让它太咸。如果没有这样的萝卜干用榨菜也可以。泡发好后也切成未。
肉末用一点生抽拌一下,上点色。
炒的过程不记得拍了,第一是起油锅炒熟肉未,装盘备用;第二锅中不用放油了,炒了肉的锅应该还有油,然后倒入毛豆翻炒转成翠绿色时放一勺盐,然后接着放辣椒 和萝卜干翻炒后,再倒入肉末快速炒,放鸡精。想让毛豆软一点就多炒一会,想硬点吃着有口感就出锅了。
配着米饭吃,再煮上一汤。