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菠菜豆渣饼(1/8)
滤出的豆渣。
菜洗净,切碎。
菠菜和苦菊都焯下水,加入到豆渣中。
放适量玉米粉(任意粉都可以),1岁以上可以再加一点盐。 小贴士:由于滤出来的豆渣湿度不太一样,这里加玉米粉多点少点都可以,粉少点糊糊有点稀,饼会吃着比较软。粉多点,饼比较好用手成型。
加一个鸡蛋增加粘性,拌匀,看下干湿情况,看能否成团,适当增加玉米粉。
取适量,搓成圆,用两个手掌压扁直接放锅里。锅中放适量油,中火煎。 小贴士:我的饼是刚刚好可以成团,但不是很硬的那种,所以有点粘手,没有拍照。这样的面团做出来的饼两面是脆的,中间软软的。
一面煎到饼可以轻松夹起,翻面转小火继续煎。
两面继续煎可以,到自己喜欢的焦黄程度即可。 趁热吃,很好吃。坚强的外表下,有颗软软的心,是不是像披着狼皮的羊?