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【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕(5/13)
[自制干燥葱花] 葱取绿色部分切碎
平铺开来,放在通风处彻底晾干即可
晾干之后会缩很多,手捏会碎。收进瓶子里装好保存,随用随取。
培根切丁,加大约1汤匙油(分量外)煎至微脆
植物油35G、盐4.5G、糖25G加1只鸡蛋搅拌均匀
充分拌匀之后的样子
加牛奶和干燥葱花搅匀
筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合粉,拌匀。 再加入一个鸡蛋的蛋液,拌匀。 最后再筛入剩下的一半混合粉,拌匀。
加入之前煎好的培根粒拌匀
将拌好的面糊倒入纸杯中,倒到大约一半的位置
中间塞一个煮熟的鹌鹑蛋(鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用)
再将剩余面糊倒上去,盖住鹌鹑蛋。 我的纸杯高度大概到模具八分的位置,灌到纸杯刚满(即模具8分的位置)的话不会爆出模具,但是会爆出纸杯一些,最终成型会显得比较饱满。
送入预热好170℃的烤箱中上层,35分钟即可 (我的烤箱只有单上火,时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)