先用牙签插入虾身第一节壳后面，轻轻挑出一条完整的虾线。然后洗净海虾，沥水备用。
蒜头、姜切片，葱切段。备好干辣椒和八角。干辣椒的数量可以根据口味增减，因为孩子要吃，我做的是微辣，剁碎也会更辣些。
热锅，冷油下蒜头、姜和干辣椒及八角、花椒。刚好家里没有花椒了，我就下了两匙花椒油，小火慢慢爆香，当闻到香味就好了。油要比平时炒菜更多些。
炒到虾变色时，倒入小半碗的啤酒和葱段，再煮一小会就可以。海虾容易熟，不需要炒很久的。一盘麻辣鲜香的海虾即可出锅。一口咬下去，浓浓的麻辣汤汁包裹着鲜美的虾肉，刺激着你的味蕾，让人欲罢不能……
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