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兰花豆腐干(3/10)
食材准备。
豆腐干切兰花刀。
将兰花干置于通风处，吹干水分。
五花肉切小块，备用。
熟鹌鹑蛋去壳，用酱油浸泡上色。
油锅烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型后，捞起备用。
油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下后，捞出备用。
余油将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香。
加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开后加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁即可，撒上葱花。
装盘。