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红烧兔肉(4/10)
葱姜蒜切丝,切片,各种切。用处不同,小丁用来热油爆锅,蒜片葱头姜丝和兔兔烧在一起,葱丝装盘的时候点缀。
花椒八角香叶。
黄瓜滚刀。其实家里做饭,想吃什么加什么就行。。不用太纠结。
兔兔。
切块,热水焯。记得兔块和凉水一起下锅,这样才能去血腥。
放油,冰糖,化糖,放入兔兔。
兔兔下锅,翻炒,加入葱姜蒜沫,翻炒,由于有糖,很快兔兔就均匀染色了,加料酒,点一点老抽。
加水,漫过兔兔。水量自行添加,如果牙口好的同学可以少加,烧的时间短,水多时间长肉会更烂一些。加入花椒八角香叶和葱段蒜片姜丝。盖盖子大火煮开换小火。
小火把肉炖烂之后,加适量的盐和蔬之鲜,把黄瓜加进去。大火收汁。
成品出锅。葱丝点缀。主要是没有小葱和香菜。。。