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自制蓝莓酱 宝宝辅食食谱(14/15)
参考月龄:12月以上 食材准备:蓝莓330g、白砂糖15g、柠檬汁适量 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
蓝莓倒入大碗中。
清洗浸泡15分钟,沥干水分捞出。 蓝莓皮上还有白白的东西,白色的是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。
用勺子碾碎。
加入白砂糖。 这里加糖有防腐保鲜的作用,因为给宝宝吃,加上我用果酱做零食比较多,能保证10天内就吃光,所以我放的糖比较少。 如果你想长久存放或者成人吃,建议把糖加量。
腌制1个小时至蓝莓出汁。
挤入柠檬汁。 柠檬汁是保护蓝莓的维生素,并且使得熬出的果酱色泽紫红,还能帮助调味保鲜。
搅拌均匀。
倒入面包机中。
选择果酱模式,启动。
面包机工作中。 面包机熬制结束,内壁上会有粘的果酱,可以用勺子轻轻刮取防止浪费,然后用清水浸泡清洗就可以了。
玻璃瓶放入水中。
水开后,继续煮5分钟消毒,沥干水分捞出,晾干燥。 瓶子一定要沥干水分捞出,晾干燥不能有一点点水份。
倒入瓶中,密封冷藏保存。
密封的果酱可以储存时间很长,开封后尽快在一个月内吃完,吃不完放冰箱,蓝莓的果胶很丰富,不要熬太干,否则冷却后结块不易涂抹。 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。