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西北凉面(12/16)
尖椒切成尖椒圈,如图。
细茄子切成滚刀长段,如图。
洋葱切成小块,调味量即可。
小白菜切成块,如图。
西红柿转圈切成小块,如图。 方便最后成为番茄汁。
土豆切条,如图。 这时候也要把水烧上,卤子做好了,就要煮面。
料备好了之后,锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
油开了之后,然后把洋葱混入茄子放入锅里。
翻炒几分钟后,加入微量十三香。
茄子炒到蔫的状态,加入尖椒圈,继续翻炒。
翻炒一会,加入土豆条,继续翻炒
翻炒一会,加入番茄块,继续翻炒。
加入白菜块,我们这次做的有点多,菜都要漾出来了。
一直炒,放入盐,过一会番茄汁出来了,红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里,每次煮一些面,加入菜就好。
这时候水也开了,放入拉面,按了说明是煮四分钟。
面煮好了,过几遍凉水,喜欢凉的就多过几次,不喜欢太凉的,两遍即可。然后加入镇江香醋,放入做好的菜,拌匀就可以开动了!!!