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蔓越莓绿豆糕#遇见最“莓”好的自己#(9/16)
绿豆淘洗干净后,倒入清水浸泡12小时以上;
泡好的绿豆吸满水份,上蒸锅大火蒸半小时;
把蒸好的绿豆倒入破壁机杯中;
再倒入糖、玉米油;
破壁机用3档速度,时间1分钟,搅打2次;中间停顿30秒,稍微搅拌一下再进行第二次即可;
打出来的绿豆沙特别细滑;
打好的绿豆沙倒出来放容器中待用;
取一不粘锅,小火融化黄油;
再倒入绿豆沙、麦芽糖,翻炒;
一直小火翻炒至能抱团即可;
绿豆沙与切碎的蔓越莓混合;
先把绿豆泥压和果子模具有花的一面;
盖上另一面后,填满稍微压实,就可以把镂空一面取下,再直接脱模了;
成品图1
成品图3
成品图4