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★冰糖杨梅干＋杨梅汤★(8/11)
准备食材。砂糖我用的是木糖醇，用什么粗砂糖、细砂糖其实都行。
杨梅先用淡盐水浸泡十五分。浸泡好后清洗干净。
把洗好的杨梅放入煮锅中，加水没过杨梅即可。
大火煮开，水开后放入冰糖，搅拌均匀。
加盖中火炖煮大概40分钟左右。
煮的时间可以自己掌握一下，看到杨梅变小一圈，锅内水量减少2/3的时候就可以关火了。
用滤网沥出杨梅，杨梅汁沥到另一个容器中，先晾凉。
杨梅放到一个盘子中，用微波炉中50%火力，叮15-20分钟，中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点，以免一下叮糊了。也可以用烤箱来做，做法看贴士。ps：我这个图是叮一半时候想起来拍的，叮好后还要比这个瘪一些。
叮好的杨梅是偏润口感的，不是像外面买的那种干干的杨梅干，所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后，放入砂糖，拌匀即可。
放凉的杨梅汁，可倒入密封罐中冷藏保存。因为杨梅汁比较浓缩，味道很重，建议喝的时候，兑入跟杨梅汁等量的白开水后再喝，酸甜可口，灰常解暑！
杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中，冰箱冷藏起来，实在是太好吃啦！