分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。
（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。
冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。
烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。
蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。
直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了）
、在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳）
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