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潮热难耐,来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡(2/6)
沙参玉竹,既可以搭配有补气健脾功效的老鸡,也可搭配滋补功效的猪心肺,搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
鸡肉砍件,干货(除红枣)稍微清洗后,用清水浸泡两小时。
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水,再用清水冲洗干净。
鸡块加酒、糖稍微腌制后,加入沙参、玉竹、淮山、白莲,然后加入6碗清水,盖上锅盖,先用大火烧开后,转中火煲15分钟,再转小火煲1.5小时。
最后加入去核红枣再煲半小时。
调味装碗即可食用。