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提拉米苏(6/11)
水和细砂糖一起倒入锅中,煮沸成糖水
蛋黄用打蛋器打到浓稠
打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中,用电动打蛋器不停搅打五六分钟。使溶液的温度降到接近手心的温度,房子上使其彻底冷却
马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑
冷却好的糊倒入马斯卡彭中,用刮刀翻拌均匀
吉利丁粉倒入四十毫升的温水中,搅拌使其融化。把它再倒入上一步骤中的马斯卡彭中
淡奶油打发至出现纹路。把它倒入马斯卡彭中
用四十毫升的热水把咖啡冲开,倒入朗姆酒混合均匀。取一片手指饼干,在咖啡酒里蘸一下,饼干表面再刷一层。然后把手指饼干铺在模具底部。
铺好一层厚,倒入马斯卡彭,直到表面覆盖住饼干。再铺一层咖啡酒饼干,再倒入马斯卡彭。容器不同,直到铺满容器为止。放进冰箱冷藏六个小时以上
完全凝固后取出,脱模。表面撒一层薄薄的可可粉即可。
最后用糖粉筛上自己喜欢的图案即可