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豌豆黄(4/5)
市场上卖干货的地方,选择生黄豌豆,一定是生的!3-5块钱的足够吃到饱。 清水泡涨,去皮。
泡涨的豌豆放入高压锅中,再加清水至刚好没过豆子 高压锅上汽后压20分钟。(电压力锅选择“粥”) 压好后,连豆带汤全部倒入料理机中成泥状。
豌豆泥倒入不沾锅中,加入适量白砂糖,中火不停翻炒。翻炒至拉出纹路不容易消失即可。(刮刀提起时不要流下去,而是一坨向下掉)(别太干了)
倒入容器中压平,底部垫层保鲜袋便于之后脱模哦!表面盖一层锡纸可以防止表面干裂。 等冷却后,入冰箱冷藏1-2个小时即可。
绝对的入口即化。(吃多少切多少,剩下的继续冷藏。别在常温下放太久哦!)