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fluff棉花糖之咸味摩卡奶油蛋糕(6/23)
准备需要的材料。
黄油和水混合加热至沸腾。
沸腾后关火加入10g可可粉，搅拌均匀，接着在加入1包咖啡粉搅拌均匀。 （温馨提示，沸腾之后记得及时关火，不要过度加热以免糊底。）
蛋白和蛋黄分离，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。
接着加入蛋黄，搅打均匀能提起小弯钩。
低粉过筛加入，翻拌均匀。
淋上冷却的摩卡糊，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
烤箱预热165度烘烤40分钟。
烤好的蛋糕取出放凉脱模，切三片。
制作咸奶油。淡奶油隔冰水加入盐打发好,装入裱花袋放冰箱冷藏。
制作摩卡奶油。淡奶油中加入fluff棉花糖，3g可可粉，1包咖啡粉低速打发均匀，接着高速打发至纹路明显固体即可。
取一片蛋糕胚抹上摩卡奶油。
挤上一层咸奶油。
接着放上第二层蛋糕片，涂抹一层摩卡奶油。
挤上一层咸奶油，放上第三片蛋糕片。
接着抹面。（我是抹面手残党，淡奶油又容易化所以抹面没有那么光滑，简单抹均匀）
摩卡奶油装入裱花袋，选择中号八齿花嘴，在蛋糕顶部挤上一层装饰。
将蛋糕碎撒在蛋糕中间做装饰点缀。
摩卡奶油蛋糕
摩卡奶油蛋糕
好吃不油腻
下午茶来一块