腌咸蛋黄(5/6)
找个尽量大的容器,蛋黄不要挨着的好。擦干净,无水无油
底层撒盐,撒厚点,方便蛋黄埋进去。用蛋壳在盐上坐一个一个小坑,要离开些距离,等下蛋黄放进去不会挨着
忘记拍照了。蛋黄和蛋白,用分离器分开,分的越干净越好。蛋黄放在之前用蛋壳坐出来的小坑里面
表面再撒一层盐,盖住蛋黄。撒上高度酒。
盖上保鲜膜,放冰箱,1-2天即可。蛋黄会一个一个,变硬成型。
吃的时候先用水洗,把表面盐冲干净。然后上锅蒸,水开蒸5分钟即可。我这个鸡蛋时间有点久,新鲜鸡蛋一个一个圆的蛋黄会更漂亮。