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坤博砂锅烤窑鸡(4/9)
土鸡，别人杀好了，去内脏和鸡爪清洗干净，沥干水分待用。
准备新鲜沙姜、姜、大葱、大蒜、花椒。
沙姜用榨汁机榨成汁。
把沙姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、花椒揉遍鸡全身，使得鸡每个部位更好入味。大葱拍破，姜切成片，大蒜拍碎一起放入鸡肚子里。
鸡肚子用牙签固定好，腌制2个小时，中间翻身一次，让鸡每个部位都可以很好腌制入味。
2小时候后，砂锅底放入烤架，放上锡纸，整鸡放入砂锅中，盖上砂锅盖儿。
调大火烤40分钟，具体时间视整鸡大小定夺，每15分钟翻一次，让鸡受热均匀。
烤好了，打开锅盖那一刻，满屋都是烤窑鸡的香味。
久违农村土窑鸡的味道。