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干煸土豆丝(2/11)
土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）
锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；
成品！鲜咸椒麻的土豆丝装盘享用！
成品图！