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花式豆沙包(19/19)
用后油法将所有的原料放入面包机揉20分钟
加入黄油继续揉20分钟
揉成扩展阶段,一发至2倍大。
拿出分成2团,中间发酵15分钟。
取一团擀成长方形
面团上放一半豆沙
把下面部分叠起来盖上
继续擀成长方形
一切二
再一切二
切成3条,头上不要切断。
辫成麻花辫
另一团面粉,分成6等分,放入豆沙。
包成一个个圆团
擀成长条
当中切4刀,两头不要切断。
打圈卷起来,放入纸垫。把做好的面包进行二次发酵。
烤箱预热,上下火180度,中层,表面涂上蛋液,烤20分钟,上色后加盖锡纸。
出炉啦,过程很累人,结局很圆满