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自制柠檬糖水杨梅(5/10)
主材料:当季新鲜杨梅
用水冲洗一下滤去水。
加入两勺盐约8g。
再加入凉开水浸泡半小时。
将浸泡好的杨梅捞出,入无油锅, 加入适量清水,加入冰糖煮至水开, 再转小火15分钟,关火,焖5分钟。 Tips:若不煮糖水杨梅, 用盐水浸泡过的杨杨即可食, 所以步骤4用的水是凉开水,不是生水。
煮开水时,锅里水杨梅搅拌一下, 挤入柠檬汁,改用小火煮15分钟, 再关火,焖5分钟。 Tip:用鲜柠檬,或者糖渍鲜柠檬浸泡的柠檬切片,用量3-5片图中的量, 大约半个鲜柠檬,若没有也可不加, 加入柠檬汁的糖水杨梅更易于储存。
出锅,装入干净的广口瓶。 冰镇下,或加入冰块,口感更好。
来一碗酸酸甜甜。 Tips: 罝于广口瓶的好处,不放冰箱冷藏, 可直接将冰冻好的整盒冰块投入, 置于常温自然清凉。
若喜欢甜,可适量加蜂蜜于碗里, 个人觉不需加甜了。
原汁原味的新鲜糖水杨梅, 完胜外卖的加工杨梅罐头。