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蛋黄沙拉酱 宝宝辅食达人(5/9)
参考月龄:8个月以上 食材准备:配方奶50ml、鸡蛋1个、柠檬半个、糖5g、油5g、淀粉3g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
蛋黄和蛋清分离。
蛋黄中加入白砂糖、亚麻籽油搅拌均匀。 油要用玉米油或者葵花籽油这样没有味道的油,橄榄油、花生油都不太适合。
加入牛奶。
挤入柠檬汁。 食材中加了半个柠檬汁,大约有8-10g左右,柠檬汁主要是起保存作用,加热后酸度会减少很多,宝妈们不用担心过酸。
加入淀粉,搅拌均匀。
倒入不粘锅中加热。 这里我们一定要用不粘锅,家里的普通炒锅非常容易糊锅,几乎是做不成的。
小火翻炒至浓稠关火。 熬的时候妈妈们一定要用小火快速,不停搅拌,不然容易结块,大约五、六分钟,熬好的状态是提起勺子粘稠不易掉落的,千万不要熬过头。
出锅,可以食用了。 盛出后静置冷却,冷透后再保存,密封冷藏大概可以保存2-3天。