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待客硬菜——椒盐虾(7/10)
配料准备妥当!
虾洗净
用剪刀剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方
用剪刀从虾脑壳后面往虾背剪出一条,挑出虾线。俗称虾肠子,不干净,还是去掉的好,无所谓的可以忽略。其实主要是后背剪开一条,做出来以后会好看很多,也容易入味~
热锅下油,油10成热,下入大虾~~最好把虾的水分沥干。
变红了,不要心急,中火接着炒
看到虾背的样子了吗,都炸开来了。炒到后来油会变成黄色的,那是虾脑炒出来的油,没脑的虾或者脑不黄的虾当然炒不出来啦~~黄黄的整体颜色也很好看,很有食欲哦~~一直炒到没有什么水分,虾壳有点皱。
倒入配料,整体颜色更好看啦~~~
噔噔噔噔~~神器!椒盐粉!虽然放了花椒和盐,但是味道还不够浓,撒多少自己看着办吧,不用太多。再放小半勺糖,然后盐啊鸡精啊。尝一下,超级好吃是不!!
出锅啦~~趁热吃哦,虾壳都脆脆的,多吃点,补钙补钙!