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fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕#有颜值的实力派#(5/11)
我喜欢模具垫油纸,这样脱模的时候更方便,
黄油软化,手指按下去有个坑,鸡蛋需要常温的,
将软化好的黄油加入糖粉跟fluff棉花糖打发至体积膨大,轻盈细腻,颜色变浅,这个过程高速打发最少需要5分钟
鸡蛋分4次加入,每次最少高速打发一分钟至鸡蛋跟黄油完全融合才能加下一次,不然很容易油水分离的
低筋面粉,可可粉,泡打粉过筛两次加入打发好的黄油中,用切拌的手法搅拌均匀
核桃仁掰碎,倒入,搅拌均匀
面糊装入裱花的中,口需要剪大一点不然核桃仁不好出来,三分之二的时候放入黑巧克力
再把三分之一的面糊,抹平,中间低两边高一点,这样就会有自然的裂痕,烤箱预热170度,下层50-55分钟左右
烤蛋糕的时候就可以煮糖水啦,60g水➕24g细砂糖煮至糖融化就可以了,放凉备用,等到蛋糕出炉轻震几下,就可以趁热刷糖水了,刷好糖水用保鲜膜包好,冰箱冷藏24小时,磅蛋糕的口感更好哦
淡奶油➕fluff棉花糖打发一下,就可以抹面了,不要打发过头哦(直接用棉花糖代替了糖,让淡奶油口感更好,甜度非常适合我,不会很甜)
上面撒上果仁,装饰一下,就可以开动啦,巧克力夹心,还有满满的核桃仁,实在太好吃啦