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【视频】85度c 椰蓉牛奶小方～不用烤箱的夏日甜点(4/10)
香草荚对半切开，取出香草籽。
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。
充分混合均匀，搅拌到没有干粉。
全程开小火，一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌，以免受热不均糊底。加热5分钟左右，奶糊开始凝固，产生小面疙瘩，继续搅拌加热。
沸腾后，继续煮1分钟左右，关火，此时奶糊变得浓稠，快速用力搅拌，让奶糊变顺滑。
玻璃盘（26*15cm）里撒上一层椰蓉。
倒入煮好的奶糊，摊平整。冷却后放入冰箱冷藏（不结冰那层），至少冷藏3小时。
取出冷藏凝固好的奶冻，切成2cm左右的小块。
保鲜盒里放入切好的牛奶小方，再撒上适量椰蓉，盖上盖子摇晃均匀，让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。
冷藏密封保存不要超过3天。