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油淋椒麻鱼(6/6)
鱼的两边肉切起来,再切片后放盐,鸡精,淀粉,蛋清拌匀后腌十五分钟。
鱼头鱼骨下锅煎一下放姜片一起煎透下水煮汤,待汤色浓白后起锅备用。
青瓜切丝摆入盘底待用。
腌好的鱼肉放入沸水煮熟,放入备有青瓜的盘中。
锅下油爆蒜蓉,待蒜出香味后下黄椒煎一下,倒入鱼汤再放入木耳,灯笼泡椒一起煮开后,倒入步骤4中的盘中。
鲜麻椒放在鱼肉上,麻油入锅煮热淋到步骤5上就完成了。