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南瓜麻球#给爸爸做道菜#(5/14)
南瓜去皮去瓤切成块上锅蒸十分钟
蒸好放入破壁机搅细腻的南瓜糊
趁热加入糯米粉、细砂糖一起搅拌均匀，糯米粉不要全部加下去，一点点慢慢加
和成软硬适中面团
搓成长条，切出大小一致的剂子
拿一个搓成圆球，在表面刷上水
放入白芝麻碗里滚一圈，均匀裹上芝麻
用手轻轻按压一下，这样炸的时候芝麻不容易掉
搓好麻球摆上盘里
锅里油烧到50度左右，慢慢放入麻球
温度上升一点，关小火，用锅铲轻轻按压麻球
经过多次反复按压，麻球逐渐变大，并浮上油面，再继续小火炸至表面金黄即可捞出沥干油
外酥内软的南瓜麻球就好了
成品图