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糟香猪肚#给老爸做道菜#(11/12)
买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
这是压好的猪肚，取出沥干水分
放入冰水中降温
捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分
切成条状
准备好的糟卤
把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可
成品图